Курица с сычуаньским перцем

Name: Курица с сычуаньским перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Курица (сваренная до 70% готовности, без костей, нарезанная тонкими ломтиками примерно по 2,5 см); 4.5 g Соевый соус; 150 g Листы из крахмала маша (нарезанные длинными полосками для основы); Нарезанный зелёный лук, a pinch; Порошок сычуаньского перца (примечание: используйте свежий сычуаньский перец (без зёрен), измельчённый с зелёным луком и имбирём в мелкий порошок); Имбирь, a pinch; Кунжутное масло, a pinch; Рисовый уксус, a pinch; Белый сахар, a pinch

Курица в сичуаньском стиле с острым перцем: курица варится, освобождается от костей и нарезается ломтиками, подаётся на подушке из желеобразной лапши из маша и поливается соусом с остротой перца, приготовленным из зелёного лука, имбиря и порошка сычуаньского перца.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Курица (сваренная до 70% готовности, без костей, нарезанная тонкими ломтиками примерно по 2,5 см) 150 g

Соевый соус 4.5 g

Листы из крахмала маша (нарезанные длинными полосками для основы) 150 g

Нарезанный зелёный лук a pinch

Порошок сычуаньского перца (примечание: используйте свежий сычуаньский перец (без зёрен), измельчённый с зелёным луком и имбирём в мелкий порошок)

Имбирь a pinch

Кунжутное масло a pinch

Рисовый уксус a pinch

Белый сахар a pinch

Инструкции

Шаг 1

Положите курицу в воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне до 70% готовности. Выньте, удалите кости, нарежьте тонкими ломтиками примерно по 2,5 см и выложите в сервировочное блюдо.

Шаг 2

Смешайте нарезанный зелёный лук, имбирь, кунжутное масло, порошок сычуаньского перца, рисовый уксус, белый сахар и другие приправы, полейте курицу в блюде, затем нарежьте листы крахмала маша длинными полосками, чтобы сформировать основу перед подачей.