Шифоновый торт с крем-сыром

Name: Шифоновый торт с крем-сыром
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 300 г яичные желтки; 200 г растительное масло; 150 г горячая вода; 230 г крем-сыр F (доведённый до кремообразной консистенции); 750 г яичные белки; 300 г мелкий сахарный песок; 375 г мука для выпечки; сахарная пудра (для посыпки поверхности в качестве украшения), по вкусу

Лёгкий и воздушный сырный шифоновый торт, приготовленный со сливочным сыром.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

яичные желтки 300 г

растительное масло 200 г

горячая вода 150 г

крем-сыр F (доведённый до кремообразной консистенции) 230 г

яичные белки 750 г

мелкий сахарный песок 300 г

мука для выпечки 375 г

сахарная пудра (для посыпки поверхности в качестве украшения) по вкусу

Инструкции

Смешать тесто на желтках

Положите яичные желтки в миску для смешивания и подогрейте до температуры тела, затем взбейте электрическим миксером на высокой скорости до побеления и загустения. Добавьте растительное масло и горячую воду, перемешайте до однородности, отложите небольшую часть в отдельную ёмкость и тщательно перемешайте с крем-сыром, доведённым до кремообразной консистенции.

Приготовить меренгу

За день до приготовления меренги добавьте мелкий сахарный песок к яичным белкам и перемешайте. На следующий день взбейте электрическим миксером на высокой скорости до пышной пены, до того момента, когда кончики пиков будут слегка загибаться горизонтально.

Соединить тесто

Влейте тесто на желтках сразу в меренгу, аккуратно вмешайте, чтобы не выпустить пузырьки воздуха. Затем добавьте муку для выпечки и перемешайте до однородности.