Pastel Chiffón de Queso Crema

Name: Pastel Chiffón de Queso Crema
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 300 g yemas de huevo; 200 g aceite para ensalada; 150 g agua caliente; 230 g queso crema F (batido hasta consistencia de crema); 750 g claras de huevo; 300 g azúcar granulado fino; 375 g harina de repostería; azúcar glas (para espolvorear la superficie como decoración), to taste

Un bizcocho chiffon ligero y esponjoso con sabor a queso, hecho con queso crema.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

yemas de huevo 300 g

aceite para ensalada 200 g

agua caliente 150 g

queso crema F (batido hasta consistencia de crema) 230 g

claras de huevo 750 g

azúcar granulado fino 300 g

harina de repostería 375 g

azúcar glas (para espolvorear la superficie como decoración) to taste

Instrucciones

Mezclar la masa de yemas de huevo

Coloca las yemas de huevo en un bol de mezcla y caliéntalas hasta temperatura corporal, luego bátelas con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén pálidas y espesas. Agrega el aceite para ensalada y el agua caliente, mezcla hasta que quede homogéneo, saca una porción pequeña a un recipiente aparte y mezcla bien con el queso crema que ha sido batido hasta consistencia de crema.

Hacer merengue

El día anterior a preparar el merengue, agrega el azúcar granulado fino a las claras de huevo y mezcla para integrar. Al día siguiente, bate con una batidora eléctrica de alta velocidad hasta que quede espumoso, hasta el punto en que las puntas de los picos se curven ligeramente de forma horizontal.

Combinar la masa

Vierte la masa de yemas de huevo de una sola vez en el merengue, mezcla con movimientos envolventes suavemente para evitar desinflar las burbujas de aire. Luego agrega la harina de repostería y mezcla hasta que quede homogéneo.

Hornear

Vierte la masa en un molde, hornea en un horno a 160 °C durante aproximadamente 50 minutos. Invierte el molde para que se enfríe, retira el molde y espolvorea con azúcar glas.