Gâteau chiffon au fromage à la crème
Un gâteau chiffon léger et moelleux parfumé au fromage, préparé avec du fromage à la crème.
Ingrédients
jaunes d'œufs
300 g
huile de salade
200 g
eau chaude
150 g
fromage à la crème F (remué jusqu'à obtenir une consistance crémeuse)
230 g
blancs d'œufs
750 g
sucre en poudre fin
300 g
farine à gâteau
375 g
sucre glace (pour saupoudrer la surface comme décoration)
à goût
Instructions
1
Mélanger la pâte aux jaunes d'œufs
Placer les jaunes d'œufs dans un bol mélangeur et les amener à température ambiante, puis battre avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et épaissis. Ajouter l'huile de salade et l'eau chaude, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène, prélever une petite portion dans un récipient séparé et mélanger soigneusement avec le fromage à la crème qui a été remué jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2
Préparer la meringue
La veille de la préparation de la meringue, ajouter le sucre en poudre fin aux blancs d'œufs et remuer pour combiner. Le lendemain, battre avec un batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, au point où les pointes des pics se courbent légèrement à l'horizontale.
3
Combiner la pâte
Verser la pâte aux jaunes d'œufs en une seule fois dans la meringue, incorporer délicatement pour éviter de dégonfler les bulles d'air. Ensuite, ajouter la farine à gâteau et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4
Cuire
Verser la pâte dans un moule, cuire au four à 160°C pendant environ 50 minutes. Retourner le moule pour refroidir, retirer le moule et saupoudrer de sucre glace.
