Простые кексы с изюмом
Эти нежные, воздушные кексы украшены сладким изюмом и готовятся за считанные минуты. Классический завтрак, который идеально подходит для занятых утра или как подзарядка во второй половине дня.
История
В домашнем кексе, еще теплом из духовки, есть что-то вне времени. Эти кексы с изюмом находят идеальный баланс между пышной серединкой и слегка золотистой корочкой, с нотками сладости в каждом кусочке. Они достаточно просты для будничного завтрака, но достаточно впечатляющи для праздничного бранча в выходные.
Ингредиенты
мука общего назначения
2 стакана
разрыхлитель
2 чайные ложки
сахар
1/2 стакана
соль
1/2 чайной ложки
изюм
1 стакан, плюс немного для посыпки сверху
молоко
1 стакан
растительное масло
1/3 стакана
крупные яйца
2 шт.
Инструкции
1
Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Застелите стандартную форму для 12 кексов бумажными формочками и отложите в сторону.
2
Смешайте сухие ингредиенты
В большой миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель, сахар и соль до полного соединения. Добавьте изюм и перемешайте, чтобы он равномерно распределился в мучной смеси.
3
Соедините влажные ингредиенты
В отдельной миске или большом мерном стакане взбейте венчиком молоко, растительное масло и яйца, пока смесь не станет гладкой и однородной.
4
Соедините всё вместе
Влейте влажные ингредиенты в миску с мучной смесью. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать все плавными движениями. Перестаньте перемешивать, как только не останется сухой муки — тесто все еще должно выглядеть немного комковатым. Перемешивание сделает кексы жесткими.
5
Наполните формочки и добавьте начинку
Разделите тесто поровну между подготовленными формочками для кексов, наполняя каждую примерно на две трети. Прижмите несколько дополнительных кусочков изюма к верхушке каждого кекса для красивого вида.
6
Выпекайте до готовности
Выпекайте от 20 до 25 минут, пока верхушки не станут золотистыми, а деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут перед тем, как переложить их на решетку. Лучше всего подавать теплыми.
