Einfache Rosinen-Muffins
Diese zarten, fluffigen Muffins sind gespickt mit süßen Rosinen und sind im Handumdrehen zubereitet. Ein klassisches Frühstücksgebäck, das perfekt für vielbeschäftigte Morgen oder einen Nachmittags-Trost geeignet ist.
Geschichte
Es gibt etwas Zeitloses an einem hausgemachten Muffin, der noch warm aus dem Ofen kommt. Diese Rosinen-Muffins erreichen die perfekte Balance zwischen fluffigem Inneren und leicht goldenem Äußeren, mit Süßigkeitsmomenten in jedem Bissen. Sie sind einfach genug für ein Frühstück unter der Woche, aber beeindruckend genug für ein Wochenend-Brunch.
Zutaten
Allzweckmehl
2 Tassen
Backpulver
2 Teelöffel
Kristallzucker
1/2 Tasse
Salz
1/2 Teelöffel
Rosinen
1 Tasse, plus mehr zum Belegen
Milch
1 Tasse
Pflanzenöl
1/3 Tasse
große Eier
2
Anleitung
1
Ofen und Form vorbereiten
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Einen Standard-Muffinbackblech mit 12 Tassen mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
2
Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mit einem Schneebesen gut vermengen. Die Rosinen hinzufügen und unterheben, bis sie gleichmäßig in der Mehlmischung verteilt sind.
3
Feuchte Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel oder einem großen Messbecher Milch, Pflanzenöl und Eier mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und vollständig verbunden ist.
4
Alles zusammenführen
Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit der Mehlmischung gießen. Mit einem Spatel sanfte, streichende Bewegungen verwenden, um alles zusammenzuführen. Aufhören, sobald kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist – der Teig sollte noch etwas klumpig aussehen. Übermischen macht die Muffins zäh.
5
Förmchen füllen und belegen
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und jede etwa zu zwei Dritteln füllen. Einige zusätzliche Rosinen auf die Oberseite jedes Muffins drücken für eine schöne Optik.
6
Perfekt backen
20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter transferiert werden. Am besten warm servieren.
