Картофель «Снежинка»

Name: Картофель «Снежинка»
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 г Картофель; 1 Яйцо (использовать только белок); 5 г Кумкватовый кекс (нарезанный кубиками); 50 г Боярышниковый кекс (нарезанный кубиками); 5 г Османтус; 150 г Сахар; 20 г Мука (для бельного теста)

Картофель выдалбливают, начиняют и доводят на пару до полной готовности, затем покрывают сахарной глазурью и обжаривают до белоснежного цвета.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Картофель 250 г

Яйцо (использовать только белок) 1

Кумкватовый кекс (нарезанный кубиками) 5 г

Боярышниковый кекс (нарезанный кубиками) 50 г

Османтус 5 г

Сахар 150 г

Мука (для бельного теста) 20 г

Инструкции

Шаг 1

Очистите картофель, промойте его и хорошо обсушите. Нарежьте плоскими кругами размером с водяной каштан, срежьте верх с каждого круга и вырежьте круглое отверстие в середине; сохраните срезанные верхушки как крышки. Разбейте яйцо в миску, удалите желток и оставьте белок, затем добавьте муку и взбейте до получения однородного бельного теста. Нарежьте боярышниковый и кумкватовый кексы мелкими кубиками, смешайте их с османтусом, чтобы получить начинку.

Шаг 2

Наполните каждое картофельное отверстие начинкой, обмакните срезанный верх в бельное тесто и прижмите обратно, чтобы закрыть отверстие; повторите для всего картофеля. Отварите на пару в пароварке 12 минут на сильном огне, затем достаньте и дайте остыть. Поставьте вок на сильный огонь, добавьте сахар и немного воды, и когда сироп начнет пузыриться, добавьте картофель и быстро обжаривайте, пока он не покроется равномерно сахарной глазурью. Снимите с огня и переложите на тарелку для подачи.