Шоколад с мягкой начинкой

Name: Шоколад с мягкой начинкой
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 ml сливки; 30 g (1 oz) сливочное масло; 250 g (8 oz) европейский тёмный шоколад (разломанный на кусочки); 2 tbsp ром, коньяк или любой сладкий ликёр (по желанию); 30 g (1 oz) пралине (см. страницу 51)

Шоколадная конфета с мягкой начинкой, приготовленная из свежих сливок, шоколада и сладкого ликёра, которая может быть покрыта различной сахарной глазурью.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сливки 200 ml

сливочное масло 30 g (1 oz)

европейский тёмный шоколад (разломанный на кусочки) 250 g (8 oz)

ром, коньяк или любой сладкий ликёр (по желанию) 2 tbsp

пралине (см. страницу 51) 30 g (1 oz)

Инструкции

Шаг 1

Доведите сливки и масло до кипения в толстостенной кастрюле, затем снимите с огня и добавьте оба вида шоколада, помешивая до получения однородной массы.

Шаг 2

Если используете ликёр, добавьте его на этом этапе. Вылейте смесь из шага 1 в подготовленные формы, разровняйте поверхность кондитерским ножом, оставьте открытыми и дайте постоять в прохладном месте в течение 24 часов до застывания.

Приготовление трюфелей

Возьмите кусочки шоколадной массы размером с шарик для игры в мрамор и осторожно скатайте их в небольшие шарики между ладонями. При желании добавьте пралине в некоторые трюфели.

Подготовка обсыпки

Подготовьте обсыпку, которую хотите использовать. Просейте какао-порошок и сахарную пудру на силиконовый коврик или пергаментную бумагу, а другие виды обсыпки рассыпьте на плоские тарелки.