Тушёный краб с хрустящей лапшой

Name: Тушёный краб с хрустящей лапшой
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 225 g крабовое мясо; 300 g куриный бульон; 2 handful хрустящая жареная лапша (саньцзы); 2 g глутамат натрия; 1 яичный желток; 1.5 g белый перец; 25 g восстановленные грибы шиитаке; 2.5 g мелкая соль; 25 g зимние побеги бамбука; 15 g кукурузный крахмал; 500 g свиной жир (используется около 100 г); 15 g нарезанный зелёный лук; 10 g имбирь соломкой; 10 g сахар

Соедините мясо краба с яичным желтком и потушите до густого насыщенного соуса, затем полейте им хрустящие саньцзы (жареную лапшу-паутинку) и подавайте.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

крабовое мясо 225 g

куриный бульон 300 g

хрустящая жареная лапша (саньцзы) 2 handful

глутамат натрия 2 g

яичный желток 1

белый перец 1.5 g

восстановленные грибы шиитаке 25 g

мелкая соль 2.5 g

зимние побеги бамбука 25 g

кукурузный крахмал 15 g

свиной жир (используется около 100 г) 500 g

нарезанный зелёный лук 15 g

имбирь соломкой 10 g

сахар 10 g

Инструкции

Шаг 1

Взбейте яичный желток и смешайте его с крабовым мясом; нарежьте грибы шиитаке и зимние побеги бамбука тонкой соломкой.

Шаг 2

Разогрейте свиной жир в кастрюле, добавьте хрустящую лапшу и обжарьте до хрустящей корочки, затем извлеките, разломайте на кусочки и выложите в сервировочную миску.

Шаг 3

Оставьте в кастрюле около 25 г масла на сильном огне, обжарьте с соломкой имбиря, затем добавьте грибы шиитаке и зимние побеги бамбука соломкой и слегка обжарьте. Добавьте яичный желток и крабовое мясо, влейте куриный бульон, добавьте мелкую соль и сахар; доведите до кипения. Переставьте кастрюлю на слабый огонь и тушите 2 минуты, пока крабовое мясо полностью не пропитается вкусом. Верните на сильный огонь, добавьте глутамат натрия, загустите влажной смесью кукурузного крахмала, посыпьте белым перцем и нарезанным зелёным луком и сразу подавайте поверх хрустящей лапши в миске.