Мягкий фаршированный мандаринский окунь «Восемь сокровищ»

Name: Мягкий фаршированный мандаринский окунь «Восемь сокровищ»
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Мандаринский окунь (очищенный, с параллельными надрезами, бланшированный в кипящей воде), по вкусу; Варёная ветчина (часть нарезана полумесяцами, часть кубиками), по вкусу; Размоченные сушёные грибы шиитаке (часть нарезана полумесяцами, часть кубиками), по вкусу; Зимние побеги бамбука (часть нарезана полумесяцами, часть кубиками, бланшированные в кипящей воде), по вкусу; Куриная грудка (кубиками), по вкусу; Креветки, по вкусу; Морские гребешки, по вкусу; Зелёный горошек, по вкусу; Рафинированная соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Кулинарное рисовое вино, по вкусу; Сок из зелёного лука и имбиря, по вкусу; Молотый белый перец, по вкусу; Мокрый крахмал, по вкусу; Кунжутное масло, по вкусу; Топлёный свиной жир, по вкусу; Крахмальный раствор на воде, по вкусу

Блюдо, приготовленное фаршированием мандариновой рыбы восемью ингредиентами.

40 мин

Легко

0 в избранном

Мягкий фаршированный мандаринский окунь «Восемь сокровищ»

Ингредиенты

Мандаринский окунь (очищенный, с параллельными надрезами, бланшированный в кипящей воде) по вкусу

Варёная ветчина (часть нарезана полумесяцами, часть кубиками) по вкусу

Размоченные сушёные грибы шиитаке (часть нарезана полумесяцами, часть кубиками) по вкусу

Зимние побеги бамбука (часть нарезана полумесяцами, часть кубиками, бланшированные в кипящей воде) по вкусу

Куриная грудка (кубиками) по вкусу

Креветки по вкусу

Морские гребешки по вкусу

Зелёный горошек по вкусу

Рафинированная соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кулинарное рисовое вино по вкусу

Сок из зелёного лука и имбиря по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Мокрый крахмал по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Топлёный свиной жир по вкусу

Крахмальный раствор на воде по вкусу

Инструкции

Подготовка рыбы

Промойте мандаринского окуня, сделайте параллельные надрезы и бланшируйте в кипящей воде. Выложите на тарелку и заправьте кулинарным рисовым вином, солью, молотым белым перцем и соком из зелёного лука и имбиря.

Подготовка и обжаривание начинки

Нарежьте ветчину, грибы шиитаке и зимние побеги бамбука полумесяцами и бланшируйте в кипящей воде; оставшуюся часть нарежьте кубиками. Куриную грудку нарежьте кубиками и обжарьте вместе с креветками, зелёным горошком и морскими гребешками. Добавьте рафинированную соль, кулинарное рисовое вино и другие приправы, полейте кунжутным маслом и снимите с огня.