Помидоры черри и мелкие огурцы, маринованные с кислой сливой
Хрустящая, пикантная холодная китайская закуска из сочных помидоров черри и хрустящих мелких огурцов, маринованных в кисло-сладком сливовом рассоле.
История
Это яркое и пикантное блюдо — любимая классика повседневной китайской домашней кухни. Его часто подают как освежающий аккомпанемент между более насыщенными блюдами или как хрустящую ароматную закуску в тёплые дни. Насыщенные краски и яркий кисло-сладкий вкус делают его популярным дополнением к семейным обедам и небольшим повседневным застольям.
Ингредиенты
маленький огурец
7 штук
слива
5 штук
помидоры черри маленький огурец 250г
сливовый порошок
1 столовая ложка
вода
200 мл
каменный сахар
3 столовые ложки
мёд
4 столовые ложки
соль
2 чайные ложки
лимонный сок
1 столовая ложка
помидор
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте их и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Нарежьте мелкие огурцы кусочками толщиной около 0,5 см, посолите их на 20 минут, чтобы вышла горькая жидкость.
3
Шаг 3
После того как горькая жидкость удалена, промойте соль охлаждённой кипячёной водой, хорошо слейте воду и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Сначала сделайте небольшой крестообразный надрез на нижней части каждого мелкого помидора. Доведите кастрюлю воды до сильного кипения, опустите помидоры с надрезами в кастрюлю и варите около 15 секунд, пока их кожица не растрескается.
5
Шаг 5
Затем извлеките их и замочите в ледяной воде. Не варите помидоры слишком долго, иначе они станут слишком мягкими и кашеобразными.
6
Шаг 6
Затем очистите каждый помидор по одному. Это самый трудоёмкий этап во всём процессе, полностью очищенные от кожицы помидоры выглядят так мило.
7
Шаг 7
В отдельной кастрюле добавьте 200 мл воды, сливы и каменный сахар, доведите до кипения, затем отставьте остывать после того, как каменный сахар полностью растает.
8
Шаг 8
Смешайте подготовленные огурцы из Шага 3, очищенные помидоры, сливы с сиропом из Шага 7, сливовый порошок, мёд и лимонный сок вместе равномерно, затем поставьте в холодильник примерно на 1 день, пока вкусы хорошо не пропитаются, и блюдо будет готово к подаче.
