Куриные ножки, тушённые в соевом соусе
"Восхитительные куриные ножки ча-шу — вы заслуживаете кусочек!"
Ингредиенты
куриные ножки целиком
2
зелёный лук
щепотка
имбирь
3 ломтика
кулинарное вино
1 ст. л.
сахар
1 ст. л.
устричный соус
1 ст. л.
светлый соевый соус
1 ст. л.
тёмный соевый соус
1 ст. л.
соль
1 ст. л.
белый перец
щепотка
соус чар сиу
2 ст. л.
крахмальный раствор
щепотка
обжаренные семена кунжута
щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Сделайте надрез на обратной стороне куриной ножки, удалите две крупные кости, хорошо промойте и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Добавьте к мясу куриных ножек без костей зелёный лук, ломтики имбиря, кулинарное вино, сахар, устричный соус, светлый соевый соус, тёмный соевый соус, соль, белый перец и соус чар сиу.
3
Шаг 3
Хорошо перемешайте руками и маринуйте около получаса.
4
Шаг 4
Разогрейте масло на сковороде, выложите курицу кожей вниз и обжаривайте до лёгкого золотистого цвета поверхности.
5
Шаг 5
Переверните и продолжайте обжаривать с другой стороны до схватывания.
6
Шаг 6
Влейте оставшийся маринад, добавьте необходимое количество кипящей воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.
7
Шаг 7
Выньте мясо куриных ножек и нарежьте кусочками.
8
Шаг 8
Аккуратно разложите нарезанные кусочки курицы на тарелке.
9
Шаг 9
Добавьте в соус на сковороде немного крахмального раствора, готовьте до загустения и полейте курицу.
10
Шаг 10
Посыпьте обжаренными семенами кунжута.
