In Sojasauce geschmorte Hähnchenschenkel
"Leckere Char-Siu-Hähnchenschenkel – du hast einen Bissen verdient!"
Zutaten
ganze Hähnchenschenkel
2
Frühlingszwiebel
eine Prise
Ingwer
3 Scheiben
Kochwein
1 EL
Zucker
1 EL
Austernsauce
1 EL
helle Sojasauce
1 EL
dunkle Sojasauce
1 EL
Salz
1 EL
weißer Pfeffer
eine Prise
Char-Siu-Sauce
2 EL
Speisestärkelösung
eine Prise
geröstete Sesamsamen
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Einen Schlitz auf der Rückseite der Hähnchenschenkel machen, die zwei großen Knochen entfernen, gut abspülen und beiseitelegen.
2
Schritt 2
Frühlingszwiebel, Ingwerscheiben, Kochwein, Zucker, Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Salz, weißen Pfeffer und Char-Siu-Sauce zum entbeinten Hähnchenschenkelfleisch hinzufügen.
3
Schritt 3
Gut mit der Hand vermischen und etwa eine halbe Stunde marinieren.
4
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und anbraten, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird.
5
Schritt 5
Umdrehen und die andere Seite weiter anbraten, bis sie gar ist.
6
Schritt 6
Die restliche Marinade hinzugießen, eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
7
Schritt 7
Das Hähnchenschenkelfleisch herausnehmen und in Stücke schneiden.
8
Schritt 8
Die geschnittenen Hähnchenstücke ordentlich auf einem Teller anrichten.
9
Schritt 9
Etwas Speisestärkelösung zur Sauce in der Pfanne geben, kochen, bis sie eingedickt ist, und über das Hähnchen gießen.
10
Schritt 10
Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
