간장 조림 닭다리
"맛있는 차슈 닭다리—한 입 드셔보세요!"
재료
통닭다리
2
파
한 꼬집
생강
3장
요리술
1큰술
설탕
1큰술
굴소스
1큰술
저염 간장
1큰술
진간장
1큰술
소금
1큰술
백후추
한 꼬집
차슈 소스
2큰술
옥수수 전분 풀
한 꼬집
볶은 참깨
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
닭다리 뒷면에 칼집을 내고, 큰 뼈 두 개를 제거한 다음 잘 씻어서 준비해 둡니다.
2
2단계
뼈를 제거한 닭다리 살에 파, 생강 슬라이스, 요리술, 설탕, 굴소스, 저염 간장, 진간장, 소금, 백후추, 차슈 소스를 넣습니다.
3
3단계
손으로 골고루 섞은 뒤 약 30분 정도 재워 둡니다.
4
4단계
팬에 기름을 두르고, 닭다리를 껍질이 아래로 향하게 놓은 뒤 표면이 옅은 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
5
5단계
뒤집어서 반대쪽 면도 익을 때까지 계속 굽습니다.
6
6단계
남은 양념을 붓고, 적당한 양의 끓는 물을 더해 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 졸입니다.
7
7단계
닭다리 살을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
8
8단계
잘라 둔 닭 조각을 접시에 가지런히 담아냅니다.
9
9단계
팬의 소스에 옥수수 전분 풀을 조금 넣고 걸쭉하게 졸인 다음 닭 위에 부어줍니다.
10
10단계
볶은 참깨를 뿌려 마무리합니다.
