Тушёные свиные ножки с соевыми бобами и каштанами
Наваристый суп, томлённый со свиными ножками, соевыми бобами, каштанами и смесью традиционных китайских лекарственных трав.
Ингредиенты
Соевые бобы (замоченные в воде на 2 часа)
30g
Свиные ножки (нарезанные крупными кусками и бланшированные)
500g
Имбирь (нарезанный ломтиками)
1 piece
Вода
2500ml
Рисовое вино
3 tbsp
Китайский ямс (Хуай Шань)
3g
Ягоды годжи
1 tbsp
Сушёная цедра мандарина
3g
Каштаны
70g
Соль
a pinch
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите соевые бобы в воде на 2 часа; нарежьте свиные ножки крупными кусками и бланшируйте их; нарежьте имбирь ломтиками.
2
Шаг 2
В кастрюле для бульона соедините воду, рисовое вино, нарезанный имбирь, китайский ямс, ягоды годжи, сушёную цедру мандарина и свиные ножки. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 1 часа.
3
Шаг 3
Добавьте соевые бобы и каштаны и продолжайте тушить на слабом огне в течение 1 часа. Перед подачей посолите.
