Ragoût de pattes de porc au soja et aux châtaignes

Name: Ragoût de pattes de porc au soja et aux châtaignes
Ingredients: 30 g Soja (trempé dans l'eau pendant 2 heures); 500 g Pattes de porc (coupées en gros morceaux et blanchies); 1 pièce Gingembre (tranché); 2500 ml Eau; 3 c. à soupe Vin de riz; 3 g Igname chinois (Huai Shan); 1 c. à soupe Baies de goji; 3 g Écorce de mandarine séchée; 70 g Châtaignes; une pincée Sel

Une soupe nourrissante mijotée avec des pieds de porc, des graines de soja, des châtaignes et un mélange d'herbes médicinales traditionnelles chinoises.

Variable

Facile

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Ragoût de pattes de porc au soja et aux châtaignes

Ingrédients

Soja (trempé dans l'eau pendant 2 heures) 30 g

Pattes de porc (coupées en gros morceaux et blanchies) 500 g

Gingembre (tranché) 1 pièce

Eau 2500 ml

Vin de riz 3 c. à soupe

Igname chinois (Huai Shan) 3 g

Baies de goji 1 c. à soupe

Écorce de mandarine séchée 3 g

Châtaignes 70 g

Sel une pincée

Instructions

Étape 1

Faites tremper le soja dans l'eau pendant 2 heures ; coupez les pattes de porc en gros morceaux et blanchissez-les ; tranchez le gingembre.

Étape 2

Dans une marmite, combinez l'eau, le vin de riz, le gingembre tranché, l'igname chinois, les baies de goji, l'écorce de mandarine séchée et les pattes de porc. Portez à ébullition à feu vif, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.