Estofado de patas de cerdo con soja y castañas
Una sopa nutritiva cocida a fuego lento con manitas de cerdo, soja, castañas y una mezcla de hierbas medicinales tradicionales chinas.
Ingredientes
Soja (remojada en agua durante 2 horas)
30g
Patas de cerdo (cortadas en trozos grandes y escaldadas)
500g
Jengibre (en rodajas)
1 trozo
Agua
2500ml
Vino de arroz
3 cucharadas
Ñame chino (Huai Shan)
3g
Bayas de goji
1 cucharada
Corteza de mandarina seca
3g
Castañas
70g
Sal
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja la soja en agua durante 2 horas; corta las patas de cerdo en trozos grandes y escaldalas; corta el jengibre en rodajas.
2
Paso 2
En una olla grande, mezcla el agua, el vino de arroz, el jengibre en rodajas, el ñame chino, las bayas de goji, la corteza de mandarina seca y las patas de cerdo. Lleva a ebullición a fuego alto, luego tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora.
3
Paso 3
Agrega la soja y las castañas y continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora. Sazona con sal antes de servir.
