콩과 밤 돼지발 스튜
돼지 발, 대두, 밤, 그리고 전통 한방 약재의 배합으로 푹 끓여 만든 영양 가득한 수프.
재료
콩 (물에 2시간 불린 것)
30g
돼지발 (큰 조각으로 잘라 데친 것)
500g
생강 (얇게 썬 것)
1개
물
2500ml
맛술
3큰술
산약 (회산)
3g
구기자
1큰술
진피
3g
밤
70g
소금
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
콩을 물에 2시간 동안 불려두고, 돼지발은 큰 조각으로 잘라 데치고, 생강은 얇게 썹니다.
2
2단계
냄비에 물, 맛술, 썬 생강, 산약, 구기자, 진피, 돼지발을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 동안 졸입니다.
3
3단계
콩과 밤을 넣고 약한 불에서 1시간 더 졸입니다. 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아 냅니다.
