Холодный салат из цветной капусты с салатом

Name: Холодный салат из цветной капусты с салатом
Total time: 15 min
Ingredients: 1 небольшой кочан, разобранный на соцветия цветная капуста; 2 чашки, жёсткие стебли удалены, нарезано на кусочки размером на один укус салат батавия или романо; 1–2 столовые ложки ферментированная соевая паста (доубаньцзян или острая бобовая паста); по вкусу соль; 1 столовая ложка (по желанию) растительное масло

Лёгкая и освежающая китайская закуска, состоящая из нежных соцветий цветной капусты и хрустящих листьев салата, заправленных пикантной ферментированной бобовой пастой. Это охлаждённое блюдо сочетает в себе мягкую сладость со свежими, слегка горьковатыми нотами, создавая восхитительный контраст.

15 мин

Легко

0 в избранном

Холодный салат из цветной капусты с салатом

История

Этот простой холодный салат станет прекрасной закуской или гарниром. Быстрая бланшировка сохраняет овощи хрустящими и нежными, а ферментированная бобовая паста добавляет насыщенный умами вкус. Для лучшего результата дайте салату охладиться в холодильнике около 15 минут перед подачей, чтобы вкусы успели соединиться.

Ингредиенты

цветная капуста 1 небольшой кочан, разобранный на соцветия

салат батавия или романо 2 чашки, жёсткие стебли удалены, нарезано на кусочки размером на один укус

ферментированная соевая паста (доубаньцзян или острая бобовая паста) 1–2 столовые ложки

соль по вкусу

растительное масло 1 столовая ложка (по желанию)

Инструкции

Бланшируйте цветную капусту

Доведите большую кастрюлю воды до бурного кипения. Добавьте соцветия цветной капусты и варите 2–3 минуты, пока они не станут слегка мягкими, но сохранят форму. Быстро слейте воду и переложите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Когда остынут, тщательно слейте воду и отложите.

Подготовьте салат

Бланшируйте кусочки салата в кипящей воде всего 5–10 секунд — пока они не станут ярче по цвету, но останутся достаточно хрустящими. Немедленно переложите в ледяную воду для охлаждения, затем хорошо слейте воду и промокните насухо.

Приправьте и перемешайте

Соедините отжатую цветную капусту и салат в большой миске. Добавьте соль по вкусу вместе с ферментированной соевой пастой. При желании сбрызните растительным маслом. Перемешайте всё до равномерного покрытия. Подавайте сразу или накройте и охладите в холодильнике 15 минут перед подачей для лучшего развития вкуса.