Свиные ножки, тушённые с соевыми бобами

Name: Свиные ножки, тушённые с соевыми бобами
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: свиные ножки (вымытые и нарезанные на кусочки), по вкусу; соевые бобы, по вкусу; 10 г сельдерей (вымытый, листья удалены, нарезанный на кусочки); 1 имбирь (вымытый и нарезанный ломтиками); 1 ч.л. глутамат натрия; 15 г растительное масло; 2 ч.л. кулинарное вино; 1 ч.л. белый молотый перец; 2 ч.л. рафинированная соль

Свиные ножки, медленно томлённые с жёлтой соей, дают насыщенный, восстанавливающий бульон.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиные ножки (вымытые и нарезанные на кусочки) по вкусу

соевые бобы по вкусу

сельдерей (вымытый, листья удалены, нарезанный на кусочки) 10 г

имбирь (вымытый и нарезанный ломтиками) 1

глутамат натрия 1 ч.л.

растительное масло 15 г

кулинарное вино 2 ч.л.

белый молотый перец 1 ч.л.

рафинированная соль 2 ч.л.

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте свиные ножки и нарежьте их на кусочки; вымойте имбирь и нарежьте его ломтиками; вымойте сельдерей, удалите листья и нарежьте его на кусочки.

Бланширование для удаления крови

Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте кусочки свиных ножек и кулинарное вино, и варите на сильном огне, чтобы вышла кровь из свиных ножек. Извлеките и отложите в сторону.

Тушение и добавление приправ

Добавьте в кастрюлю масло и нагрейте. Когда масло нагреется, добавьте ломтики имбиря и свиные ножки и слегка обжарьте. Переложите в глиняный горшок, добавьте воду и соевые бобы, и тушите на слабом огне около 30 минут, пока бульон не станет молочно-белого цвета. Добавьте рафинированную соль, глутамат натрия и сельдерей, посыпьте белым молотым перцем и подавайте.