Codillo de Cerdo Guisado con Soja

Name: Codillo de Cerdo Guisado con Soja
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: codillos de cerdo (lavados y hervidos en trozos), al gusto; soja, al gusto; 10 g apio (lavado, sin hojas, cortado en secciones); 1 jengibre (lavado y en rodajas); 1 cdita glutamato monosódico; 15 g aceite de cocina; 2 cditas vino de cocina; 1 cdita pimienta blanca en polvo; 2 cditas sal refinada

Las patas de cerdo cocidas a fuego lento con soja amarilla producen un caldo rico y reconstituyente.

55 min

Fácil

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Ingredientes

codillos de cerdo (lavados y hervidos en trozos) al gusto

soja al gusto

apio (lavado, sin hojas, cortado en secciones) 10 g

jengibre (lavado y en rodajas) 1

glutamato monosódico 1 cdita

aceite de cocina 15 g

vino de cocina 2 cditas

pimienta blanca en polvo 1 cdita

sal refinada 2 cditas

Instrucciones

Preparación de Ingredientes

Lava los codillos de cerdo y córtelos en trozos; lava el jengibre y córtalo en rodajas; lava el apio, quita las hojas y córtalo en secciones.

Blanquear para Eliminar la Sangre

Pon agua a hervir en una olla, agrega los trozos de codillo de cerdo y el vino de cocina, y hiere a fuego fuerte para extraer la sangre de los codillos de cerdo. Retira y reserva.

Guisar y Sazonar

Agrega aceite a la olla y calienta. Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre y los codillos de cerdo y saltea brevemente. Transfiere a una olla de barro, agrega agua y soja, y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el caldo tome un color blanco lechoso. Incorpora la sal refinada, el glutamato monosódico y el apio, espolvorea con pimienta blanca en polvo y sirve.