Sojabohnen-Schweinshaxen-Eintopf

Name: Sojabohnen-Schweinshaxen-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: Schweinshaxen (gewaschen und in Stücke gehackt), nach Geschmack; Sojabohnen, nach Geschmack; 10 g Sellerie (gewaschen, Blätter entfernt, in Stücke geschnitten); 1 Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 1 TL MSG; 15 g Speiseöl; 2 TL Kochwein; 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen); 2 TL Raffiniertes Salz

Schweinshaxen, langsam mit gelben Sojabohnen gegart, ergeben eine reichhaltige, stärkende Brühe.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Schweinshaxen (gewaschen und in Stücke gehackt) nach Geschmack

Sojabohnen nach Geschmack

Sellerie (gewaschen, Blätter entfernt, in Stücke geschnitten) 10 g

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1

MSG 1 TL

Speiseöl 15 g

Kochwein 2 TL

weißer Pfeffer (gemahlen) 1 TL

Raffiniertes Salz 2 TL

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Schweinshaxen waschen und in Stücke hacken; den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden; den Sellerie waschen, die Blätter entfernen und in Stücke schneiden.

Blanchieren, um Blut zu entfernen

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Schweinshaxenstücke und den Kochwein hinzufügen und bei starker Hitze kochen, um das Blut aus den Schweinshaxen herauszulösen. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schmoren und Würzen

Öl in den Topf geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Ingwerscheiben und die Schweinshaxen hinzufügen und kurz anbraten. In einen Tontopf umfüllen, Wasser und Sojabohnen hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe milchig weiß wird. Das raffinierte Salz, MSG und den Sellerie einrühren, mit weißem Pfeffer bestreuen und servieren.