Суп с ароматными говяжьими ребрами
Согревающий, ароматный суп с нежными говяжьими ребрами, тушеными с корицей, звездчатым анисом и корнем дудника. Этот утешительный блюдо опирается на традиции китайской лечебной кухни для создания душеспасительного бульона.
История
Этот традиционный китайский говяжий суп использует скороварку для достижения невероятной нежности менее чем за два часа. Сочетание ароматных специй с корнем дудника создает бульон, который одновременно восстанавливает силы и обладает глубоким вкусом.
Ингредиенты
говяжьи короткие ребра
500g
палочка корицы
1 small piece
лавровые листья
2 leaves
звездчатый анис
1 whole
корень дудника (дан гуй)
1 small section
вода
2.5 liters
соль
to taste
зеленый лук
for garnish
Инструкции
1
Ошпарьте говядину
Тщательно промойте говяжьи ребра. Положите их в большую кастрюлю с холодной водой (ребра должны быть полностью погружены). Доведите до легкого кипения на среднем огне. Готовьте 3-4 минуты, пока на поверхности не появится пена. Выньте ребра, промойте и отложите в сторону.
2
Готовьте в скороварке с ароматными специями
Переложите очищенные ребра в скороварку. Добавьте корицу, лавровые листья, звездчатый анис и корень дудника. Влейте свежую холодную воду. Закройте крышку и доведите до высокого давления. Готовьте 45-50 минут, пока говядина не станет мягкой.
3
Приправьте и подавайте
Осторожно сбросьте давление согласно инструкции к вашей скороварке. Откройте крышку и попробуйте бульон. Добавьте соль по вкусу. Разлейте по тарелкам и украсьте свеженарезанным зеленым луком. Подавайте горячим.
