Острая рыба с дубабян

Name: Острая рыба с дубабян
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Карп (очищенный, с тремя диагональными надрезами с каждой стороны); 4 ломтика Имбирь; по вкусу Зелёный лук (мелко нарезанный); по вкусу Чеснок (измельчённый); по вкусу Красный острый перец; 2 ст. л. Дубабян (паста из острого перца); по вкусу Рисовое вино (кулинарное); по вкусу Сахар; по вкусу Кукурузный крахмал (для загустения); по вкусу Томатный соус

Тушёный карп с дубаньцзян по-домашнему в северокитайском стиле — острый, нежный и насыщенный вкус.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Карп (очищенный, с тремя диагональными надрезами с каждой стороны) 1

Имбирь 4 ломтика

Зелёный лук (мелко нарезанный) по вкусу

Чеснок (измельчённый) по вкусу

Красный острый перец по вкусу

Дубабян (паста из острого перца) 2 ст. л.

Рисовое вино (кулинарное) по вкусу

Сахар по вкусу

Кукурузный крахмал (для загустения) по вкусу

Томатный соус по вкусу

Инструкции

Подготовка рыбы

Очистите карпа и сделайте три диагональных надреза с каждой стороны тушки.

Обжаривание рыбы на сковороде

Разогрейте масло примерно до 80% от максимальной температуры, аккуратно опустите рыбу и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон, затем выньте и отложите в сторону.

Тушение и загустение

Разогрейте вок, обжарьте зелёный лук, имбирь и измельчённый чеснок до появления аромата, затем добавьте рыбу. Добавьте дубабян, рисовое вино и приправы, тушите 5 минут. Загустите смесью кукурузного крахмала и подавайте.