Pescado Picante con Doubanjiang

Name: Pescado Picante con Doubanjiang
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Carpa (limpia, con tres cortes diagonales a cada lado); 4 slices Jengibre; to taste Cebolleta (finamente picada); to taste Ajo (picado); to taste Chile rojo; 2 tbsp Doubanjiang (pasta de frijol con chile); to taste Vino de cocina; to taste Azúcar; to taste Maicena (para espesar); to taste Salsa de tomate

Carpa estofada con doubanjiang, estilo casero del noreste de China — picante, tierna y llena de sabor.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa (limpia, con tres cortes diagonales a cada lado) 1

Jengibre 4 slices

Cebolleta (finamente picada) to taste

Ajo (picado) to taste

Chile rojo to taste

Doubanjiang (pasta de frijol con chile) 2 tbsp

Vino de cocina to taste

Azúcar to taste

Maicena (para espesar) to taste

Salsa de tomate to taste

Instrucciones

Preparar el pescado

Limpia la carpa y haz tres cortes diagonales a cada lado del cuerpo.

Freír el pescado en sartén

Calienta el aceite hasta que esté al 80% de calor, desliza suavemente el pescado y fríe en sartén hasta que ambos lados estén dorados, luego retira y reserva.

Estofar y espesar

Calienta el wok hasta que esté caliente, saltea las cebolletas, el jengibre y el ajo picado hasta que estén fragantes, luego añade el pescado. Incorpora el doubanjiang, el vino de cocina y los condimentos, y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Espesa con una mezcla de maicena y sirve.