Острые зеленые бобы со свининой и оливковым овощем

Name: Острые зеленые бобы со свининой и оливковым овощем
Total time: 25 min
Ingredients: 300 г зеленые бобы, концы обрезать и нарезать на кусочки 2,5 см; 150 г свиной фарш; 2 столовые ложки оливковый овощ (консервированный); 2-3 маленькие красные перцы чили, грубо нарезанные; 2 зеленый лук, белая и зеленая части разделены и мелко нарезаны; 2,5 см свежий имбирь, очищенный и мелко нарезанный; 2 столовые ложки растительное масло; 1 столовая ложка соевый соус; 1 столовая ложка шаосинское вино; 1/2 чайной ложки сахар; 1/4 чайной ложки порошок сычуаньского перца; 1/4 чайной ложки куриный порошок; по вкусу соль

Классическое сычуаньское блюдо на воке с хрустящими нежными зелеными бобами, смешанными с ароматной свиной котлетой, ароматным имбирем и зеленым луком, а также пикантным оливковым овощем. Блюдо сочетает дымный, острый и пикантный вкус в каждом кусочке.

25 мин

Легко

0 в избранном

Острые зеленые бобы со свининой и оливковым овощем

История

Это домашнее блюдо готовится быстро и имеет насыщенный вкус. Зеленые бобы слегка бланшируют, чтобы сохранить их яркий цвет и хрустящую текстуру, а затем быстро обжаривают на воке для легкой поджарки.

Ингредиенты

зеленые бобы, концы обрезать и нарезать на кусочки 2,5 см 300 г

свиной фарш 150 г

оливковый овощ (консервированный) 2 столовые ложки

маленькие красные перцы чили, грубо нарезанные 2-3

зеленый лук, белая и зеленая части разделены и мелко нарезаны 2

свежий имбирь, очищенный и мелко нарезанный 2,5 см

растительное масло 2 столовые ложки

соевый соус 1 столовая ложка

шаосинское вино 1 столовая ложка

сахар 1/2 чайной ложки

порошок сычуаньского перца 1/4 чайной ложки

куриный порошок 1/4 чайной ложки

соль по вкусу

Инструкции

Подготовка зеленых бобов

Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Добавьте кусочки зеленых бобов и бланшируйте около 2 минут до ярко-зеленого цвета и слегка мягкими, но все еще хрустящими. Сразу слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Отложите в сторону.

Приготовление свинины

Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте свиной фарш и обжаривайте, разбивая лопаткой, пока не выделится влага и он слегка не подрумянится, около 4-5 минут. Свинина должна быть сухой, без жидкости на сковороде.

Добавление ароматических ингредиентов

Добавьте в вок мелко нарезанные белые части зеленого лука и имбирь. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавьте нарезанные красные перцы чили и готовьте еще 30 секунд, постоянно помешивая.

Завершение блюда

Добавьте бланшированные зеленые бобы и оливковый овощ в вок. Перемешайте все на сильном огне в течение 2 минут. Добавьте соевый соус, шаосинское вино, сахар, порошок сычуаньского перца и куриный порошок. Обжаривайте еще минуту, пока зеленые бобы не покроются ароматным соусом и не прогреются. Приправьте солью по вкусу. украсьте мелко нарезанной зеленой частью лука и подавайте немедленно.