Острый и ароматный обжаренный продукт с разнообразием мяса, овощей и грибов, все в покрытии из фирменной смеси специй сычуаньского перца.
Это блюдо принесет смелые, покалывающие язык вкусы традиционного сычуаньского сухого горшка прямо на ваш кухонный стол. Оно невероятно универсально, позволяя использовать любые овощи или белки, которые у вас есть под рукой.
Нарежьте фрикадельки кружочками. Нарежьте зеленый салат и огурец кусочками размером с укус. Разломайте вешенки на небольшие пучки и разделите цветную капусту на соцветия.
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Бланшируйте грибы и цветную капусту до готовности на 80%. Удалите их и хорошо слейте воду.
Нагрейте масло в воке на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте галангал, бадьян, сычуаньский перец, лавровые листья и черный кардамон. Обжарьте ненадолго до появления аромата, затем добавьте сушеный красный перец чили.
Добавьте пасту из бобов и чили. Положите в вок фрикадельки, салат, огурец, грибы и цветную капусту. Энергично перемешайте все вместе на сильном огне.
Влейте соевый соус и посыпьте сахаром, чтобы сбалансировать вкус. Обжаривайте еще одну минуту, чтобы убедиться, что все горячее и хорошо покрыто соусом. Подавайте немедленно, пока горячее.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
