Острый жареный свиной фарш с зеленым перцем чили
Любимое быстрое блюдо для буднего вечера, в котором нежное свиное плечо быстро обжаривается со свежим зеленым перцем чили. Маринованная свинина приобретает красивую карамелизированную корочку снаружи, оставаясь сочной внутри, что уравновешивается яркой, умеренной остротой перцев.
История
Этот домашний классический рецепт — именно то блюдо, которое готовится менее чем за 30 минут, но на вкус кажется, что вы трудились над ним часами. Секрет — в маринаде: кукурузный крахмал создает шелковистую оболочку, а соевый соус добавляет глубины вкуса. Когда вы отправляете мясо на раскаленную вок-сковороду, свинина получает непреодолимо аппетитную золотисто-коричневую корочку, оставаясь нежной внутри.
Ингредиенты
свиное плечо, тонко нарезанное
300г
свежий зеленый перец чили, нарезанный
4-5 средних
соевый соус
2 столовые ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
растительное масло
2 столовые ложки
зубчики чеснока, измельченные
3
имбирь, тертый
1 чайная ложка
сахар
щепотка
соль
по вкусу
Инструкции
1
Замаринуйте свинину
Перемешайте нарезанную свинину с соевым соусом и кукурузным крахмалом, пока каждый кусочек не будет равномерно покрыт. Дайте постоять, пока вы нарезаете перец чили — около 10 минут.
2
Обжарьте свинину
Разогрейте масло в вок-сковороде на среднем-сильном огне. Выложите свинину в один слой и готовьте, не перемешивая, 2 минуты, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку. Затем перемешайте и готовьте еще 2 минуты, пока она не прожарится.
3
Пассеруйте ароматические добавки
Отодвиньте свинину к краю, добавьте в вок чеснок и имбирь и обжаривайте 30 секунд, пока не появится аромат. Не дайте чесноку подгореть.
4
Добавьте перец чили
Всыпьте нарезанный зеленый перец чили и обжаривайте 2-3 минуты, пока на нем не появятся пузырьки, но он все еще будет хрустящим.
5
Приправьте и подавайте
Добавьте щепотку сахара и соль по вкусу. Быстро все перемешайте, чтобы соединить. Подавайте немедленно с вареным рисом.
