Un favorito rápido para las noches entre semana que presenta paleta de cerdo tierna salteada rápidamente con chiles verdes frescos. El cerdo marinado desarrolla un hermoso exterior caramelizado mientras se mantiene jugoso por dentro, equilibrado por el brillante y suave picante de los pimientos.
Este clásico casero es el tipo de plato que se prepara en menos de 30 minutos pero sabe como si hubieras estado trabajando mucho tiempo. El secreto está en la marinada: la maicena crea ese recubrimiento sedoso mientras que la salsa de soja añade profundidad. Cuando golpeas el wok caliente, el cerdo obtiene ese irresistible sellado dorado-marrón mientras se mantiene tierno por dentro.
Mezcla las rodajas de cerdo con la salsa de soja y la maicena hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta. Déjalo reposar mientras cortas los chiles, aproximadamente 10 minutos.
Calienta el aceite en un wok a fuego medio-alto. Añade el cerdo en una sola capa y cocina sin remover durante 2 minutos para obtener una bonita costra dorada-marrón. Luego remueve y cocina otros 2 minutos hasta que esté justo cocido.
Empuja el cerdo a un lado, añade el ajo y el jengibre al wok, y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes. No dejes que el ajo se queme.
Incorpora los chiles verdes en rodajas y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ampollados en algunos puntos pero aún tengan un buen crujido.
Añade una pizca de azúcar y sal al gusto. Dale a todo un rápido revuelto para combinar. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
