매운 돼지고기와 청양 고추 볶음
신선한 청양 고추와 함께 재빠르게 튀긴 부드러운 돼지안심을 특징으로 하는 평일 저녁 메뉴의 인기 요리입니다. 양념한 돼지고기는 걸쭉한 외부층이 형성되어 바삭하고 촉촉하게 조리되며, 고추의 밝고 순한 매콤함이 조화를 이룹니다.
이야기
이 가정식 클래스는 30분 이내에 완성되면서도 오랫동안 요리한 것처럼 맛있는 요리입니다. 비결은 양념장에 있습니다. 전분은 촉촉한 코팅을 만들고 간장이 깊은 맛을 더합니다. 뜨거운 웍에 넣으면 돼지고기가 눈처럼 황금빛으로 익으면서 아래는 부드럽게 조리됩니다.
재료
돼지고기 안심, 얇게 썰기
300g
신선한 청양 고추, 얇게 썰기
4-5개
간장
2 큰술
전분
1 큰술
식용유
2 큰술
마늘, 다지기
3쪽
생강, 곱게 다지기
1 작은술
설탕
약간
소금
맛에 따라
조리 방법
1
돼지고기 양념하기
썬 돼지고기에 간장과 전분을 넣고 고르게 덮일 때까지 버무리 고루 섞습니다. 고추를 썰는 동안 약 10분간 재워둡니다.
2
돼지고기 굽기
중불로 웍에 기름을 예열합니다. 돼지고기를 한 층에 넣고 2분간 저abda 하지 말고 구워 황금빛 바삭한 껍질을 만듭니다. 그런 다음 뒤적이며 2분간 더 조리하여 완전히 익도록 합니다.
3
양념 향미 내기
돼지고기를 옆으로 밀어내고 웍에 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4
고추 넣기
썬 청양 고추를 넣고 2~3분간볶아 부분적으로 그슬리고 여전히 아삭한 상태가 되도록 합니다.
5
양념하고 서빙하기
설탕 약간과 소금을 맛에 따라 넣습니다. 재빠르게 버무리 고루 섞습니다. 밥 위에 즉시 서빙합니다.
