Sauté de porc épicé et piments verts
Un favori rapide pour les soirs de semaine avec de l'épaule de porc tendre sautée rapidement avec des piments verts frais. Le porc mariné développe une belle extérieur caramélisé tout en restant juteux à l'intérieur, équilibré par la chaleur vive et douce des poivrons.
Histoire
Ce classique familial est le genre de plat qui se prépare en moins de 30 minutes mais a le goût d'une préparation longue. Le secret réside dans la marinade—la fécule de maïs crée cet enrobage soyeux tandis que la sauce soja ajoute de la profondeur. Lorsque vous attaquez le wok chaud, le porc obtient cette dorure irrésistible tout en restant tendre.
Ingrédients
épaule de porc, tranchée finement
300g
piments verts frais, tranchés
4-5 moyens
sauce soja
2 cuillères à soupe
fécule de maïs
1 cuillère à soupe
huile de cuisson
2 cuillères à soupe
gousses d'ail, hachées
3
gingembre, râpé
1 cuillère à café
sucre
une pincée
sel
au goût
Instructions
1
Mariner le porc
Mélanger le porc tranché avec la sauce soja et la fécule de maïs jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé. Laissez reposer pendant que vous coupez les piments—environ 10 minutes.
2
Saisir le porc
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajouter le porc en une seule couche et cuire sans remuer pendant 2 minutes pour obtenir une belle croûte dorée. Puis remuer et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
3
Révéler les arômes
Pousser le porc sur le côté, ajouter l'ail et le gingembre dans le wok, et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ne laissez pas l'ail brûler.
4
Ajouter les piments
Ajouter les piments verts tranchés et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cloqués mais gardent encore un bon croquant.
5
Assaisonner et servir
Ajouter une pincée de sucre et du sel au goût. Donner un rapide coup de pouce pour mélanger le tout. Servir immédiatement sur du riz vapeur.
