Острые соленые полоски огурца
Освежающая холодная закуска из хрустящих полосок огурца в пикантной заправке из уксуса и перца чили. Это классическое китайское блюдо обладает приятным хрустом и идеальным балансом кисло-сладких и острых вкусов.
История
Это быстрое блюдо в стиле маринада идеально подходит для жарких летних дней или в качестве закуски, очищающей рецепторы, перед плотным обедом. Огурцы сохраняют приятный хруст, впитывая насыщенный, пикантный соус.
Ингредиенты
Английский огурец
3 средних (около 500 г)
Мелкая соль
1.5 чайные ложки
Белый сахар
2 столовые ложки
Рисовый уксус
3 столовые ложки
Светлый соевый соус
1 столовая ложка
Зубчики чеснока, мелко нарезанные
3
Масло чили
2 столовые ложки
Кунжутное масло
1 чайная ложка
Кунжутные семечки
1 чайная ложка
Инструкции
1
Подготовьте огурцы
Тщательно помойте огурцы. Разрежьте каждый пополам вдоль, а затем нарежьте тонкими полосками шириной около полдюйма. Положите в большую миску.
2
Посолите огурцы
Посыпьте полоски огурца солью и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Оставьте их на 15–20 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Вы увидите, как на дне миски собирается жидкость.
3
Слейте воду и промойте
Слейте выделившуюся жидкость. Кратко промойте полоски огурца холодной водой, чтобы удалить лишнюю соль, затем полностью обсушите чистыми кухонными полотенцами.
4
Приготовьте заправку
В небольшой миске взбейте рисовый уксус, сахар, соевый соус, измельченный чеснок, масло чили и кунжутное масло до растворения сахара.
5
Смешайте и охладите
Полейте заправкой обсушенные полоски огурца. Перемешайте все, чтобы полоски были равномерно покрыты. Посыпьте сверху кунжутными семечками. Подавайте немедленно или уберите в холодильник на 30 минут, чтобы вкусы соединились.
