Bandes de concombre épicées et aigres

Name: Bandes de concombre épicées et aigres
Total time: 15 min
Ingredients: 3 moyens (environ 500g) Concombre anglais; 1,5 cuillères à café Sel fin; 2 cuillères à soupe Sucre blanc; 3 cuillères à soupe Vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe Sauce soja légère; 3 Gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à soupe Huile de piment; 1 cuillère à café Huile de sésame; 1 cuillère à café Graines de sésame

Un entrée froide rafraîchissante composée de bandes de concombre croustillantes baignées dans une vinaigrette audacieuse au vinaigre et au piment. Ce plat chinois classique offre un croustillant satisfaisant avec un équilibre parfait de saveurs acidulées, sucrées et épicées.

15 min

Facile

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Histoire

Ce plat de style mariné rapide est parfait pour les jours d'été chauds ou comme entrée nettoyant le palais avant un repas riche. Les concombres gardent leur croustillant satisfaisant tout en absorbant la sauce audacieuse et zestée.

Ingrédients

Concombre anglais 3 moyens (environ 500g)

Sel fin 1,5 cuillères à café

Sucre blanc 2 cuillères à soupe

Vinaigre de riz 3 cuillères à soupe

Sauce soja légère 1 cuillère à soupe

Gousses d'ail, hachées 3

Huile de piment 2 cuillères à soupe

Huile de sésame 1 cuillère à café

Graines de sésame 1 cuillère à café

Instructions

Préparer les concombres

Lavez bien les concombres. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-les en fines bandes d'environ un demi-pouce de large. Placez-les dans un grand bol.

Saler le concombre

Saupoudrez le sel sur les bandes de concombre et mélangez pour bien enrober. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour faire sortir l'excès d'humidité. Vous verrez du liquide s'accumuler au fond du bol.

Égoutter et rincer

Égouttez le liquide libéré. Rincez brièvement les bandes de concombre à l'eau froide pour retirer l'excès de sel, puis séchez-les complètement avec des torchons de cuisine propres.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, l'ail haché, l'huile de piment et l'huile de sésame jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Combiner et refroidir

Versez la vinaigrette sur les bandes de concombre séchées. Mélangez le tout jusqu'à ce que les bandes soient uniformément enrobées. Saupoudrez de graines de sésame dessus. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.