Острое жареное блюдо из куриной печени
Быстрое и вкусное китайское жаркое из нежной куриной печени с ароматным зеленым луком и хрустящим перцем в соевом соусе с бобовой пастой. Идеально подавать с рисом.
История
Куриная печень — вкусный и полезный ингредиент, который быстро готовится. Главное — не передержать её, оставьте слегка розовой внутри для лучшей текстуры. Это блюдо объединяет яркие вкусы менее чем за полчаса.
Ингредиенты
куриная печень
300 г
зеленый лук
3 стебля, нарезанных
свежий красный перец чили
2-3, нарезанных
растительное масло
3 столовые ложки
сладкая бобовая паста
1,5 столовые ложки
куриный бульон или вода
1/2 стакана
кулинарное вино
1 столовая ложка
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Промойте куриную печень под холодной водой и полностью высушите бумажными полотенцами. Нарежьте зеленый лук и красный перец чили тонкими полосками. Важно подготовить всё заранее, так как это блюдо готовится очень быстро.
2
Обжарка печени
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне до появления лёгкого дымка. Добавьте куриную печень и сладкую бобовую пасту. Аккуратно жарьте около 2 минут — печень должна поменять цвет, но оставаться слегка мягкой внутри. Старайтесь не разломать её при интенсивном помешивании.
3
Приготовление соуса
Добавьте зеленый лук и влейте куриный бульон. Приправьте кулинарным вином и солью. Дайте всему покипеть 2-3 минуты, чтобы вкусы смешались, а печень полностью приготовилась.
4
Завершение с перцем
Добавьте нарезанный красный перец чили и жарьте ещё минуту, пока он слегка не размягчится, но останется хрустящим. Блюдо готово, когда печень полностью прожарится, а соус немного выпарится. Подавайте немедленно с отварным рисом.
