Быстрое и вкусное китайское жаркое из нежной куриной печени с ароматным зеленым луком и хрустящим перцем в соевом соусе с бобовой пастой. Идеально подавать с рисом.
Куриная печень — вкусный и полезный ингредиент, который быстро готовится. Главное — не передержать её, оставьте слегка розовой внутри для лучшей текстуры. Это блюдо объединяет яркие вкусы менее чем за полчаса.
Промойте куриную печень под холодной водой и полностью высушите бумажными полотенцами. Нарежьте зеленый лук и красный перец чили тонкими полосками. Важно подготовить всё заранее, так как это блюдо готовится очень быстро.
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на средне-высоком огне до появления лёгкого дымка. Добавьте куриную печень и сладкую бобовую пасту. Аккуратно жарьте около 2 минут — печень должна поменять цвет, но оставаться слегка мягкой внутри. Старайтесь не разломать её при интенсивном помешивании.
Добавьте зеленый лук и влейте куриный бульон. Приправьте кулинарным вином и солью. Дайте всему покипеть 2-3 минуты, чтобы вкусы смешались, а печень полностью приготовилась.
Добавьте нарезанный красный перец чили и жарьте ещё минуту, пока он слегка не размягчится, но останется хрустящим. Блюдо готово, когда печень полностью прожарится, а соус немного выпарится. Подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
