Würzige gebratene Hühnerleber
Ein schnelles und aromatisches chinesisches Pfannengericht mit zarter Hühnerleber, geworfen mit duftenden Frühlingszwiebeln und knusprigen Paprika in einer herzhaften Bohnenpastensauce. Perfekt über Reis serviert.
Geschichte
Hühnerleber ist eine köstliche und nährstoffreiche Zutat, die schnell gar wird. Der Schlüssel ist, sie nicht zu lange zu garen – lassen Sie sie leicht rosa innen für die beste Textur. Dieses Gericht vereint kräftige Aromen in weniger als einer halben Stunde.
Zutaten
Hühnerleber
300g
Frühlingszwiebeln
3 Stängel, gehackt
frische rote Chilischoten
2-3, in Scheiben geschnitten
Pflanzenöl
3 Esslöffel
süße Bohnenpaste
1,5 Esslöffel
Hühnerbrühe oder Wasser
1/2 Tasse
Kochwein
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Hühnerleber unter kaltem Wasser abspülen und vollständig mit Papiertüchern trocknen. Die Frühlingszwiebeln und roten Chilischoten in dünne Scheiben schneiden. Es ist wichtig, alles vor dem Kochen bereitzuhalten, da dieses Gericht schnell zubereitet ist.
2
Leber anbraten
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Die Hühnerleber und süße Bohnenpaste hinzufügen. Vorsichtig etwa 2 Minuten braten – die Leber sollte die Farbe ändern, aber innen noch leicht weich sein. Vorsichtig sein, dass sie durch aggressives Rühren nicht zerfallen.
3
Sauce zubereiten
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und die Hühnerbrühe angießen. Mit Kochwein und Salz würzen. Alles zusammen 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Leber fertig gart.
4
Mit Paprika fertigstellen
Die in Scheiben geschnittenen roten Chilischoten hinzufügen und weitere Minute braten, bis sie leicht weich werden, aber noch etwas Biss behalten. Das Gericht ist fertig, wenn die Leber durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist. Sofort über gedämpftem Reis servieren.
