كبد الدجاج المقلية الحارة
وصف سريع ولذيذ من الخضار الصينية المقلية السريعة يتميز بكبد الدجاج الطري مع البصل الأخضر العطري والفلفل المقرمش في صلصة الفاصوليا اللذيذة. يقدم بشكل مثالي فوق الأرز.
القصة
كبد الدجاج هي مكون لذيذ ومغذي يطبخ بسرعة. المفتاح هو عدم طهيها بشكل مفرط - أبقها وردية قليلاً من الداخل لأفضل ملمس. هذا الطبق يجمع النكهات القوية في أقل من نصف ساعة.
المكونات
كبد الدجاج
300 جرام
بصل أخضر
3 سيقان، مفروم
فلفل أحمر طازج
2-3، مقطع
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
معكرونة الفاصوليا الحلوة
1.5 ملاعق كبيرة
مرق الدجاج أو ماء
1/2 كوب
خمر الطهي
1 ملعة كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل كبد الدجاج تحت الماء البارد وجففها تماماً بمناشف ورقية. قطّع البصل الأحمر والفلفل الأحمر إلى شرائح رقيقة. من الضروري أن يكون كل شيء جاهز قبل البدء في الطهي لأن هذا الطبق يتم بسرعة.
2
قلي الكبد
سخّن الزيت في مقلاة أو قدر كبير على حرارة متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضف كبد الدجاج ومعكرونة الفاصوليا الحلوة. قلّب برفق لمدة دقيقتين تقريباً - يجب أن يتغير لون الكبد لكنه يبقى طرياً قليلاً من الداخل. احذر من تقطيعها بالتقليب العنيف.
3
تحضير الصلصة
أضف البصل الأخضر وصب مرق الدجاج. تبّل بخمر الطهي والملح. اترك كل شيء على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق，允许 النكهات تختلط وكبد الدجاج تنضج تماماً.
4
التقديم بالفلفل
أضف الف الأحمر المقطع وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح طرياً قليلاً لكن يبقى مقرمشاً. الطبق جاهز عندما تنضج كبد الدجاج وتقل الصلصة قليلاً. قدّم فوراً فوق الأرز المطهو على البخار.
