Острый жареный лепешка
Простое северокитайское уличное блюдо с жевательными полосками лепешки, обжаренными с ароматными специями, сушеным перцем и свежими стрелками чеснока. Простое в приготовлении и очень сытное.
История
Это скромное блюдо превращает обычную лепешку во что-то extraordinare. Главный секрет — добиться того, чтобы полоски хлеба стали золотистыми и слегка хрустящими по краям, впитав при этом все острые и ароматные вкусы.
Ингредиенты
Лепешка (без дрожжей)
300 г
Сушеный красный перец
4-5 шт.
Стрелки чеснока
4-5 стеблей
Растительное масло
3 ст. ложки
Молотый тмин
1 ч. ложка
Пятиспециевая смесь
1/2 ч. ложки
Соль
по вкусу
Черный перец
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте лепешку тонкими полосками шириной около полусантиметра. Разрежьте сушеный перец пополам (или оставьте целым, если хотите менее остро). Нарежьте стрелки чеснока сегментами по 5 см.
2
Активация специй
Нагрейте масло в воке на среднем слабом огне. Добавьте тмин и пятиспециевую смесь, быстро перемешайте до появления аромата — примерно 10 секунд. Бросьте сушеный красный перец и дайте ему зашипеть и стать блестящим. Действуйте быстро здесь; вы не хотите, чтобы они сгорели.
3
Обжарка хлеба
Сразу добавьте полоски лепешки. Посолите и поперчите. Перемешайте все вместе и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, пока края хлеба не станут золотистыми и слегка хрустящими. Полоски должны выглядеть покрытыми маслом и блестящими.
4
Добавляем стрелки чеснока
Бросьте стрелки чеснока и продолжайте готовьте еще минуту, пока они не станут слегка увядшими, но все еще сохранят хруст. Подавайте горячим прямо из вока.
