Острая свинина, жаренная соломкой

Name: Острая свинина, жаренная соломкой
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g постная свинина с ноги (нарезать соломкой длиной 3 см, шириной 5 мм, толщиной 5 мм); 75 g соевое масло; 3 сушёный стручковый перец (протереть насухо, нарезать длинной соломкой); 20 g мелкая соль; 15 g соевый соус; 20 g зелёный лук (очистить, промыть, нарезать длинной соломкой); 10 g имбирь (очистить, промыть, нарезать мелкой соломкой); 10 g чеснок (очистить, промыть, нарезать короткой соломкой); 15 g кулинарное вино; 15 g кунжутное масло; 1 g глутаминат натрия; 1 g молотый белый перец

Свиная вырезка, нарезанная соломкой, обжаренная в остром стиле по-корейски с сушёным перцем чили и приправами, получается ароматным, нежным и пикантным блюдом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

постная свинина с ноги (нарезать соломкой длиной 3 см, шириной 5 мм, толщиной 5 мм) 300 g

соевое масло 75 g

сушёный стручковый перец (протереть насухо, нарезать длинной соломкой) 3

мелкая соль 20 g

соевый соус 15 g

зелёный лук (очистить, промыть, нарезать длинной соломкой) 20 g

имбирь (очистить, промыть, нарезать мелкой соломкой) 10 g

чеснок (очистить, промыть, нарезать короткой соломкой) 10 g

кулинарное вино 15 g

кунжутное масло 15 g

глутаминат натрия 1 g

молотый белый перец 1 g

Инструкции

Нарезка свинины соломкой

Промойте свинину, удалите все плёнки и нарежьте соломкой длиной 3 см, шириной 5 мм и толщиной 5 мм. Замочите в чистой воде, затем извлеките и дайте воде стечь. Протрите сушёный перец насухо и нарежьте длинной соломкой.

Подготовка ингредиентов

Очистите и промойте зелёный лук, нарежьте длинной соломкой. Очистите и промойте имбирь, нарежьте мелкой соломкой. Очистите и промойте чеснок, нарежьте короткой соломкой. Отставьте в сторону.

Обжаривание перца

Разогрейте вок и влейте соевое масло. Когда масло нагреется примерно до четырёх десятых от полной температуры, добавьте соломку перца и обжаривайте до изменения цвета, затем извлеките и отставьте в сторону.

Обжаривание свинины

Смешайте свиную соломку равномерно с солью и молотым белым перцем. Выложите в масло и обжаривайте, помешивая, пока свинина не приобретёт тёмно-жёлтый оттенок. Добавьте соломку сушёного перца, соломку имбиря и соломку чеснока и быстро обжарьте. Влейте соевый соус, добавьте соломку зелёного лука, полейте кунжутным маслом, добавьте глутаминат натрия, равномерно перемешайте при обжаривании и подавайте.