Cerdo desmenuzado salteado y picante

Name: Cerdo desmenuzado salteado y picante
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g carne magra de pierna de cerdo (cortada en tiritas de 3 cm de largo, 5 mm de ancho y 5 mm de grosor); 75 g aceite de soja; 3 chiles secos (limpiados con un paño, cortados en tiritas largas); 20 g sal fina; 15 g salsa de soja; 20 g cebolleta (pelada, lavada, cortada en tiritas largas); 10 g jengibre (pelado, lavado, cortado en tiritas finas); 10 g ajo (pelado, lavado, cortado en tiritas cortas); 15 g vino de cocina; 15 g aceite de sésamo; 1 g glutamato monosódico; 1 g pimienta blanca molida

Tiras de cerdo salteadas y picantes estilo coreano, hechas salteando cerdo en juliana con chiles secos y condimentos para obtener un plato fragante, tierno y picante.

35 min

Fácil

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Ingredientes

carne magra de pierna de cerdo (cortada en tiritas de 3 cm de largo, 5 mm de ancho y 5 mm de grosor) 300 g

aceite de soja 75 g

chiles secos (limpiados con un paño, cortados en tiritas largas) 3

sal fina 20 g

salsa de soja 15 g

cebolleta (pelada, lavada, cortada en tiritas largas) 20 g

jengibre (pelado, lavado, cortado en tiritas finas) 10 g

ajo (pelado, lavado, cortado en tiritas cortas) 10 g

vino de cocina 15 g

aceite de sésamo 15 g

glutamato monosódico 1 g

pimienta blanca molida 1 g

Instrucciones

Cortar el cerdo en tiritas

Lave el cerdo, retire todas las fascias y córtelo en tiritas de 3 cm de largo, 5 mm de ancho y 5 mm de grosor. Remójelo en agua limpia, luego retire y escurra. Limpie los chiles secos con un paño y córtelos en tiritas largas.

Preparar los ingredientes

Pele y lave la cebolleta y córtela en tiritas largas. Pele y lave el jengibre y córtelo en tiritas finas. Pele y lave el ajo y córtelo en tiritas cortas. Reserve.

Freír las tiritas de chile

Caliente el wok y agregue el aceite de soja. Cuando el aceite esté aproximadamente a cuatro décimas de su temperatura máxima, agregue las tiritas de chile y fría hasta que cambien de color, luego retire y reserve.

Saltear las tiritas de cerdo

Mezcle las tiritas de cerdo de manera uniforme con la sal y la pimienta blanca molida. Colóquelas en el aceite y saltee hasta que las tiritas de cerdo adquieran un amarillo intenso. Agregue las tiritas de chile seco, las tiritas de jengibre y las tiritas de ajo y saltee brevemente. Añada la salsa de soja, agregue las tiritas de cebolleta, rocíe con aceite de sésamo, incorpore el glutamato monosódico, saltee de forma uniforme y sirva.