매콤한 돼지고기 채 볶음

Name: 매콤한 돼지고기 채 볶음
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g 돼지 다리 살코기 (3 cm 길이, 5 mm 너비, 5 mm 두께로 채 썬 것); 75 g 콩기름; 3 마른 고추 (깨끗이 닦아 길게 채 썬 것); 20 g 정제 소금; 15 g 간장; 20 g 대파 (껍질을 벗기고 씻어 길게 채 썬 것); 10 g 생강 (껍질을 벗기고 씻어 곱게 채 썬 것); 10 g 마늘 (껍질을 벗기고 씻어 짧게 채 썬 것); 15 g 요리주; 15 g 참기름; 1 g 미원; 1 g 흰 후춧가루

마른 고추와 양념으로 돼지 채소를 볶아 만든 향긋하고 부드럽고 매콤한 한국식 매콤한 돼지고기 채소 볶음.

35분

쉬움

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재료

돼지 다리 살코기 (3 cm 길이, 5 mm 너비, 5 mm 두께로 채 썬 것) 300 g

콩기름 75 g

마른 고추 (깨끗이 닦아 길게 채 썬 것) 3

정제 소금 20 g

간장 15 g

대파 (껍질을 벗기고 씻어 길게 채 썬 것) 20 g

생강 (껍질을 벗기고 씻어 곱게 채 썬 것) 10 g

마늘 (껍질을 벗기고 씻어 짧게 채 썬 것) 10 g

요리주 15 g

참기름 15 g

미원 1 g

흰 후춧가루 1 g

조리 방법

돼지고기 채 썰기

돼지고기를 씻고 모든 근막을 제거한 다음 3 cm 길이, 5 mm 너비, 5 mm 두께의 채로 썰어줍니다. 깨끗한 물에 담갔다가 건져 물기를 빼줍니다. 마른 고추를 깨끗이 닦아 길게 채 썰어줍니다.

재료 준비

대파의 껍질을 벗기고 씻어 길게 채 썰어줍니다. 생강의 껍질을 벗기고 씻어 곱게 채 썰어줍니다. 마늘의 껍질을 벗기고 씻어 짧게 채 썰어줍니다. 옆에 둡니다.

고추 채 볶기

웍을 달궈 콩기름을 넣습니다. 기름이 약 4할 정도 데워지면 고추 채를 넣어 색이 변할 때까지 볶은 뒤 건져 옆에 둡니다.

돼지고기 채 볶기

돼지고기 채에 소금과 흰 후춧가루를 골고루 섞어줍니다. 기름에 넣고 돼지고기 채가 진한 노란색이 될 때까지 볶아줍니다. 마른 고추 채, 생강 채, 마늘 채를 넣고 잠깐 볶아줍니다. 간장을 넣고, 대파 채를 넣고, 참기름을 뿌리고, 미원을 넣고, 골고루 볶아 그릇에 담아 냅니다.