비트 샐러드
가볍고 상쾌한 냉채 요리로, 은은한 향과 독특한 풍미가 있습니다: 양념에 버무린 익힌 비트 슬라이스에 다진 셀러리와 쪽파를 올린 요리.
재료
비트 (씻어 삶아 썬 것)
300 g
식용유
2 tbsp
셀러리 잎 (씻어 데쳐 식혀 다진 것)
50 g
후추
취향껏
고운 소금
취향껏
흰 식초
3 tbsp
참기름
약간
조리 방법
1
1단계
비트를 씻어 물에 넣고 완전히 익을 때까지 삶아 체에 받쳐 물기를 뺀 다음 작은 크기로 썰어 큰 그릇에 담는다. 고운 소금과 후추를 넣고 흰 식초와 식용유를 부어 골고루 섞는다.
2
2단계
셀러리 잎을 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 건져내어 찬물에 담가 식히고 물기를 뺀 다음 가볍게 짜서 잘게 다진다.
3
3단계
섞어둔 비트가 담긴 그릇을 접시 위에 뒤집어 담고 다진 셀러리 잎과 다진 대파를 뿌린 다음 참기름을 둘러 제공한다.
