سلطة الشمندر المُقلَّبة
طبق بارد خفيف ومنعش برائحة رقيقة وطعم مميز: شرائح البنجر المطبوخة المخلوطة بالتتبيلات والمغطاة بالكرفس المفروم والبصل الأخضر.
المكونات
الشمندر (مغسول، مطبوخ، مقطّع إلى شرائح)
300 g
زيت نباتي مطبوخ
2 ملعقة كبيرة
أوراق الكرفس (مغسولة، مسلوقة، مبرّدة، مفرومة)
50 g
فلفل أسود
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
خل أبيض
3 ملاعق كبيرة
زيت السمسم
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي الشمندر، اسلقيه في الماء حتى ينضج، صفّيه، قطّعيه إلى شرائح صغيرة، ضعيه في وعاء كبير، أضيفي الملح الناعم والفلفل الأسود، اسكبي فوقه الخل الأبيض وزيت الطعام المطبوخ، وقلّبيه جيدًا.
2
الخطوة 2
اغسلي أوراق الكرفس، سلقيها في الماء المغلي، أخرجيها، انقعيها في الماء البارد لتبرد، صفّيها، اعصريها للتخلّص من الماء الزائد، وافرميها ناعمًا.
3
الخطوة 3
اقلبي وعاء الشمندر المخلوط على طبق التقديم، انثري فوقه أوراق الكرفس المفرومة والبصل الأخضر المفروم، رشّي زيت السمسم، وقدّميه.
