Rote-Bete-Salat
Ein leichtes, erfrischendes kaltes Gericht mit einem zarten Aroma und unverwechselbarem Geschmack: gekochte Rote-Bete-Scheiben mit Gewürzen vermengt und mit gehacktem Sellerie und Frühlingszwiebeln belegt.
Zutaten
Rote Bete (gewaschen, gekocht, in Scheiben geschnitten)
300 g
gegartes Pflanzenöl
2 EL
Sellerieblätter (gewaschen, blanchiert, abgekühlt, gehackt)
50 g
schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Feinsalz
nach Geschmack
weißer Essig
3 EL
Sesamöl
eine Prise
Anleitung
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Schritt 1
Die Rote Bete waschen, in Wasser gar kochen, abgießen, in kleine Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben, Feinsalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, weißen Essig und gegartes Pflanzenöl darüber gießen und gleichmäßig vermischen.
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Schritt 2
Die Sellerieblätter waschen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, in kaltes Wasser zum Abkühlen legen, abgießen, überschüssiges Wasser ausdrücken und fein hacken.
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Schritt 3
Die Schüssel mit der gemischten Roten Bete auf einen Servierteller stürzen, mit gehackten Sellerieblättern und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.
