Scharfes pfannengerührtes Schweinefleisch in Streifen

Name: Scharfes pfannengerührtes Schweinefleisch in Streifen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g mageres Fleisch vom Schweinshaxen (in 3 cm lange, 5 mm breite, 5 mm dicke Streifen geschnitten); 75 g Sojaöl; 3 getrocknete Chilischoten (sauber abgewischt, in lange Streifen geschnitten); 20 g feines Salz; 15 g Sojasauce; 20 g Frühlingszwiebel (geschält, gewaschen, in lange Streifen geschnitten); 10 g Ingwer (geschält, gewaschen, in feine Streifen geschnitten); 10 g Knoblauch (geschält, gewaschen, in kurze Streifen geschnitten); 15 g Reiswein; 15 g Sesamöl; 1 g MSG; 1 g gemahlener weißer Pfeffer

Koreanisch-scharfes Pfannengericht aus Schweinefleischstreifen, zubereitet durch Anbraten von julienniertem Schweinefleisch mit getrockneten Chilischoten und Gewürzen für ein duftendes, zartes und scharfes Gericht.

35 Min.

Einfach

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Scharfes pfannengerührtes Schweinefleisch in Streifen

Zutaten

mageres Fleisch vom Schweinshaxen (in 3 cm lange, 5 mm breite, 5 mm dicke Streifen geschnitten) 300 g

Sojaöl 75 g

getrocknete Chilischoten (sauber abgewischt, in lange Streifen geschnitten) 3

feines Salz 20 g

Sojasauce 15 g

Frühlingszwiebel (geschält, gewaschen, in lange Streifen geschnitten) 20 g

Ingwer (geschält, gewaschen, in feine Streifen geschnitten) 10 g

Knoblauch (geschält, gewaschen, in kurze Streifen geschnitten) 10 g

Reiswein 15 g

Sesamöl 15 g

MSG 1 g

gemahlener weißer Pfeffer 1 g

Anleitung

Fleischstreifen schneiden

Das Fleisch waschen, alle Sehnen entfernen und in 3 cm lange, 5 mm breite, 5 mm dicke Streifen schneiden. In sauberem Wasser einweichen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Die getrockneten Chilischoten sauber abwischen und in lange Streifen schneiden.

Zutaten vorbereiten

Frühlingszwiebel schälen und waschen und in lange Streifen schneiden. Ingwer schälen und waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und waschen und in kurze Streifen schneiden. Beiseite stellen.

Chilistreifen frittieren

Den Wok erhitzen und das Sojaöl hinzufügen. Wenn das Öl etwa zu vierzig Prozent heiß ist, die Chilistreifen hinzufügen und braten, bis sie die Farbe ändern, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Fleischstreifen pfannenrühren

Die Fleischstreifen gleichmäßig mit dem Salz und dem gemahlenen weißen Pfeffer vermischen. In das Öl geben und pfannenrühren, bis die Fleischstreifen eine kräftig gelbe Farbe annehmen. Die getrockneten Chilistreifen, Ingwerstreifen und Knoblauchstreifen hinzufügen und kurz pfannenrühren. Die Sojasauce hinzufügen, die Frühlingszwiebelstreifen hinzufügen, mit Sesamöl beträufeln, das MSG hinzufügen, gleichmäßig pfannenrühren und servieren.