Porc émincé sauté épicé

Name: Porc émincé sauté épicé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g viande de porc de la cuisse (coupée en lamelles de 3 cm de long, 5 mm de large et 5 mm d'épaisseur); 75 g huile de soja; 3 piments secs (essuyés, coupés en lamelles longues); 20 g sel fin; 15 g sauce soja; 20 g ciboule (épluchée, lavée, coupée en lamelles longues); 10 g gingembre (épluché, lavé, coupé en lamelles fines); 10 g ail (épluché, lavé, coupé en lamelles courtes); 15 g vin de cuisine; 15 g huile de sésame; 1 g MSG; 1 g poivre blanc moulu

Émincés de porc sautés à la coréenne, épicés, préparés en faisant revenir du porc en julienne avec des piments séchés et des assaisonnements pour un plat parfumé, tendre et épicé.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

viande de porc de la cuisse (coupée en lamelles de 3 cm de long, 5 mm de large et 5 mm d'épaisseur) 300 g

huile de soja 75 g

piments secs (essuyés, coupés en lamelles longues) 3

sel fin 20 g

sauce soja 15 g

ciboule (épluchée, lavée, coupée en lamelles longues) 20 g

gingembre (épluché, lavé, coupé en lamelles fines) 10 g

ail (épluché, lavé, coupé en lamelles courtes) 10 g

vin de cuisine 15 g

huile de sésame 15 g

MSG 1 g

poivre blanc moulu 1 g

Instructions

Couper les lamelles de porc

Laver le porc, retirer tout le fascia et couper en lamelles de 3 cm de long, 5 mm de large et 5 mm d'épaisseur. Faire tremper dans de l'eau propre, puis égoutter. Essuyer les piments secs et couper en lamelles longues.

Préparer les ingrédients

Éplucher et laver la ciboule et couper en lamelles longues. Éplucher et laver le gingembre et couper en lamelles fines. Éplucher et laver l'ail et couper en lamelles courtes. Réserver.

Frire les lamelles de piment

Chauffer le wok et ajouter l'huile de soja. Lorsque l'huile est environ aux quatre dixièmes de chauffe, ajouter les lamelles de piment et faire frire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis retirer et réserver.

Sauter les lamelles de porc

Mélanger uniformément les lamelles de porc avec le sel et le poivre blanc moulu. Les placer dans l'huile et faire sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent jaune foncé. Ajouter les lamelles de piment sec, les lamelles de gingembre et les lamelles d'ail et faire sauter brièvement. Ajouter la sauce soja, ajouter les lamelles de ciboule, arroser d'huile de sésame, ajouter le MSG, mélanger uniformément et servir.