Gebratenes Kaninchenfleisch mit Pilzen
Ein pfannengerührtes Gericht aus Kaninchenfleisch mit geschnetzelten Pilzen, das geschätzt wird, da es hilft, den Blutzucker zu senken und die Nieren zu stärken.
Zutaten
Kaninchenfleisch (gewaschen und in Streifen geschnitten)
250 g
Geschnetzelte Pilze (in Streifen geschnitten)
50 g
MSG
nach Geschmack
Raffiniertes Salz
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Frühlingszwiebelstreifen
nach Geschmack
Ingwerstreifen
nach Geschmack
Fleischbrühe
nach Geschmack
Eiweiß
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Stärke
nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
nach Geschmack
Sesamöl
nach Geschmack
Erdnussöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Kaninchenfleisch in Streifen schneiden
Das Kaninchenfleisch waschen und in Streifen schneiden.
2
Kaninchenstreifen marinieren
Das geschnetzelte Kaninchenfleisch in eine Schüssel geben, Eiweiß, Reiswein, Stärke und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.
3
Pilze in Streifen schneiden
Die Pilze in Streifen schneiden.
4
Pfannengericht zubereiten
Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Die Kaninchenfleischstreifen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie vollständig gegart sind, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Anschließend Pilze und Ingwerstreifen in den Wok geben und unter Rühren braten, bis sie duften. Reiswein angießen, dann Fleischbrühe, gegarte Kaninchenstreifen, raffiniertes Salz, MSG und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Soße mit einer dünnen Stärkemischung binden. Mit Sesamöl beträufeln, mit Frühlingszwiebelstreifen garnieren und servieren.
