和えビーツサラダ
上品な香りと特徴的な風味を持つ、軽くさっぱりとした冷製料理：調味料で和えた茹でビートの薄切りに、刻みセロリとネギをトッピングしたものです。
材料
ビーツ（洗い、茹で、薄切り）
300g
食用植物油
大さじ2
セロリの葉（洗い、湯通し、冷まし、刻む）
50g
黒こしょう
適量
細塩
適量
白酢
大さじ3
ごま油
少々
作り方
1
手順1
ビーツを洗い、水で十分に茹で、水切りし、小さめの薄切りにし、大きなボウルに入れ、細塩と黒こしょうを加え、白酢と食用植物油を注ぎ、均一に混ぜる。
2
手順2
セロリの葉を洗い、沸騰した湯で湯通しし、取り出して冷水に浸して冷まし、水気を切って余分な水分をしぼり、細かく刻む。
3
手順3
混ぜ合わせたビーツのボウルを皿に返し、刻んだセロリの葉と刻んだ青ねぎを散らし、ごま油を回しかけて供する。
