Курица со шпинатом в горшочке
Кантонское домашнее блюдо в глиняном горшке с нежной курицей и свежим шпинатом — простое, полезное и насыщенное вкусом.
Ингредиенты
курица (вымыть, обсушить, нарезать кусочками, замариновать с приправой на 10 минут, бланшировать в масле)
половина
мелкие сушёные шиитаке (размочить, удалить ножки, обсушить)
25 г
шалот (очистить от красной шелухи, вымыть и обсушить)
300 г
имбирь (нарезать ломтиками, для обжаривания)
несколько ломтиков
шпинат (вымыть, нарезать короткими кусочками, выложить в горшочек)
250 г
морковь (нарезать ломтиками)
несколько ломтиков
устричный соус
1,5 ст. л.
светлый соевый соус
1 ст. л.
сахар
0,5 ч. л.
кукурузный крахмал
0,5 ст. л.
масло
1 ст. л.
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовить ингредиенты
Вымойте шпинат, нарежьте короткими кусочками и выложите в горшочек. Очистите шалот от красной шелухи, вымойте и обсушите. Размочите сушёные грибы, удалите ножки и обсушите. Вымойте курицу, обсушите, нарежьте кусочками, добавьте маринад и оставьте мариноваться на 10 минут, затем бланшируйте в масле.
2
Обжарить
Разогрейте 2 ст. л. масла, обжарьте шалот и имбирь до появления аромата, добавьте курицу, грибы и устричный соус и слегка обжарьте. Добавьте кулинарное вино, приправу и морковь, постоянно помешивая, готовьте до готовности курицы, выложите на шпинат, доведите до кипения в горшочке и подавайте.
