Губчатый рулет I (Швейцарский рулет)
Швейцарский рулет, приготовленный по методу бисквита на разделенных яйцах, доступен в шоколадном и Добос вариантах.
Ингредиенты
яичные желтки
350 г
сахар
235 г
мука для выпечки
350 г
яичные белки
525 г
соль
7 г
сахар (для белков)
175 г
Инструкции
1
Смешивание
Используйте метод бисквита с разделёнными яйцами (см. стр. 330).
2
Взвешивание
Взвесьте 1 фунт 12 унций (820 г) на каждую форму для выпечки. Застелите формы пергаментной бумагой.
3
Выпекание
220°C (425°F), около 7 минут.
