رول الإسفنجي الأول (الرول السويسري)
رول سويسري محضر بالطريقة الإسفنجية بفصل البيض، ومتاح بنكهة الشوكولاتة ونوع دوبوس.
المكونات
صفار البيض
350 جرام
سكر
235 جرام
طحين الكيك
350 جرام
بياض البيض
525 جرام
ملح
7 جرام
سكر (لبياض البيض)
175 جرام
الخطوات
1
الخلط
استخدم طريقة الإسفنجة بالبيض المفصول (انظر الصفحة 330).
2
الوزن
وزّن 1 رطل 12 أونصات (820 جرام) لكل صينية خبز. غطّي الصواني بورق الخبز.
3
الخبز
425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية)، حوالي 7 دقائق.
